Lily Vanilli ist eine Heldin der Food Crowd.Sie ist eine autodidaktische Bäckerin mit einer treuen Fangemeinde in ihrer reinen Frauenbäckerei in East London.Sie hat Kuchen für einige der größten Musikstars kreiert, darunter Madonna und Elton John.

Als die Sperrung des Coronavirus kam, wandte sie sich zugänglichen Rezepten für Menschen zu, die zu Hause festsitzen, und kam auf diese Idee für einen mehlfreien Schokoladenkuchen, den sie mit Bloomberg teilen wollte.

„Als ich backen lernte, hielt ich Schokoladenkuchen für das Markenzeichen eines guten Bäckers“, sagt sie.„Einige der Rezepte waren ziemlich kompliziert.Ich wollte etwas, das wirklich einfach ist und dennoch Restaurantqualität hat.

„Ich habe mir das in Bausatzform ausgedacht und es hatte wirklich seinen Moment.Es ist ein Lockdown-Projekt und alle haben zu Hause gebacken“, sagt sie.Die Kits sind hier erhältlich, oder Sie können einfach versuchen, sie von Grund auf neu zuzubereiten, mit im Laden gekauften Zutaten, wie ich es getan habe.Es war das erste Mal, dass ich versuchte, einen Kuchen zu backen, und das Rezept ist bemerkenswert einfach.

Ich muss zugeben, dass mein Ergebnis gemischt war.Der Kuchen sah in der Pfanne großartig aus und schmeckte wunderbar, mit einer leichten, knusprigen Kruste und einer klebrigen Mitte, die reich war, ohne übermäßig schwer zu sein.Leider habe ich mich dann in meiner Begeisterung dafür entschieden, es noch warm auf einen Teller zu legen, woraufhin Stücke davon abgefallen sind.Also lernt bitte aus meinem Fehler und lasst es erstmal abkühlen.

⁠Eine 7″ (18 cm) Kuchenform (8″ oder 9″ Formen reichen aus)⁠Ein Schneebesen, zwei Schüsseln und ein Topf⁠Quadrat Backpapier⁠

225 g dunkle Schokolade⁠ 90 g dunkelbrauner Zucker⁠ 35 g Kakaopulver⁠ 1 Teelöffel Backpulver⁠ 125 g ungesalzene Butter⁠ 4 Eier

1. Backofen auf 180° C (356° F) vorheizen.Fetten Sie eine 7-Zoll-Kuchenform mit etwas Butter ein und kleben Sie das Backpapier fest.Das Papier sollte zu groß für die Pfanne sein und über die Ränder hinausragen.

3. Hacken Sie die Butter und die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze in einem Wasserbad (eine Metall- oder Glasschüssel, die über einem Topf mit 2,5 cm Wasser darin steht).Rühren, um langsam zu schmelzen.Mischen, bis alles geschmolzen und abgekühlt ist.(Tipp: Nehmen Sie die Schüssel nach 3/4 des Schmelzens vom Herd. Ihre Mischung kühlt ab, wenn der Rest der Schokolade schmilzt. Alternativ können Sie die Butter und die Schokolade in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und 1,5 Minuten schmelzen in 30-Sekunden-Intervallen, Rühren nach jedem Stoß.)

4. In einer anderen Schüssel schlagen Sie Ihre Eier mit einem Schneebesen etwa 20 Sekunden lang gut auf.5.Das Ei zu der kühlen Schokoladenmasse geben und alles wieder mit dem Schneebesen schlagen, bis es anfängt zu glänzen.6. Fügen Sie die Kakaomischung hinzu und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu vermischen.7.Gießen Sie die Kuchenmischung in die ausgekleidete Pfanne, sodass sie waagerecht sitzt.

5. Kochen Sie für 19-20 Minuten für eine 7-Zoll-Dose.Ihr Kuchen sollte gerade oben gebacken sein, aber wackeln, wenn Sie die Form schütteln.Sie wollen eine schöne klebrige Mitte.Es ist normal, dass der Kuchen aufgeht und nach dem Abkühlen wieder sinkt.Wenn Sie eine größere Dose verwenden, überprüfen Sie diese nach 18 Minuten.Es ist gut vier bis fünf Tage haltbar.

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