Wenn die Snacks, nach denen Sie sich sehnen, mit „Schokolade“ beginnen und mit „Keksen“ enden, kann es schwierig sein, in stressigen Zeiten gesunde Essgewohnheiten aufrechtzuerhalten.
Küchenchefin Nicole Burgess hat mit ihrem Rezept für den National Chocolate Chip Cookie Day am 4. August etwas geholfen. Burgess ist die Konditorin der Konditoren im Pechanga Resort Casino in Temecula, Kalifornien.Sie hoffen, Rezepte für diejenigen vorzubereiten, die diese Situation loswerden könnten, die als Quarantänegewichte bezeichnet werden.
Burgess sagte: „Ursprünglich habe ich diese ‚gesunden' Schokoladenkekse zufällig zu Hause gemacht.“ Burgess beschloss, stattdessen Mandelmehl zu verwenden, als sie nicht jeden Tag normales Mehl essen konnte.Die Mandelmehl-Version hat einen niedrigeren Kohlenhydratgehalt und einen höheren Gehalt an gesunden Fetten und Ballaststoffen, was überraschend ist.
Sie sagte, dass beim Vergleich der neuen Version mit der Originalversion „sie den gleichen Geschmack für mich haben“.„Also habe ich es in das besondere Event aufgenommen, das wir vor der COVID-19-Pandemie in Pechanga gebacken haben, und immer mehr gesunde Alternativen hinzugefügt, um sie gesünder zu machen.
„Bisher haben wir großartige Rückmeldungen erhalten!“Burgess hinzugefügt.„Ich persönlich mag sie.Sie haben den gleichen dekadenten Keksgeschmack, aber sie haben kein inneres Gefühl.Jetzt kämpfen viele Menschen darum, das Fitnessstudio zu schließen, und jetzt sind es die meisten sogenannten „Diätkekse“.Gute Zeit."
Sie sagte, dass diese Kekse zwar nicht auf der regulären Speisekarte von Pechanga stehen, aber für besondere Anlässe verwendet wurden.
„Normalerweise erhalten wir Anfragen nach bestimmten Ernährungseinschränkungen – kohlenhydratarm, vegan, Keto usw. – und wir können sie fast immer berücksichtigen.Soweit ich weiß, sagen Gäste, die an besonderen Veranstaltungen teilnehmen, dass sie genauso schmecken wie normale Kekse. Die kalorienreichen und fettreichen Kekse haben genau den gleichen Geschmack – aber es gibt keine Schuld.“
Fügen Sie die nasse und trockene Mischung hinzu und rühren Sie, bis die gesamte trockene Mischung absorbiert ist.Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden, mischen Sie alles gut (ca. 2 Minuten).Schokoladenstückchen unterrühren.Denken Sie daran, den Keksteig nicht zu stark zu mischen.
Kochanleitung: Wenn Sie möchten, dass die Kekse knuspriger werden, können Sie sie noch ein bis zwei Minuten in den Ofen geben.Überprüfen Sie jede Minute, um sicherzustellen, dass Sie sie nicht schließlich verbrennen.Wenn Sie diesen klebrigen, zähen Keks mögen, verwenden Sie immer die kleinere empfohlene Zeit.
Vorsichtsmaßnahmen für die Lagerung: Die gebackenen Kekse können gefroren gelagert werden.Wenn die Zubereitungszeit nicht ausreicht, sagt Burgess, ist es am besten, die Keksteigbällchen einzufrieren und bei Bedarf zu backen.
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