Warum ist Schokolade gut für Ihr Herz?
Eine frühere Studie, veröffentlicht in derEuropäisches Journal für präventive Kardiologiefestgestellt, dassSchokoladeWenn es um die Gesundheit des Herzens geht, kann es tatsächlich einen Hype wert sein.Sie überprüften fünf Jahrzehnte Forschung mit über 336.000 Teilnehmern, um herauszufinden, wie Schokolade und Ihr Herz zusammenhängen.Sie fanden heraus, dass der Verzehr von Schokolade mindestens zweimal pro Woche im Vergleich zu einmal pro Woche oder weniger mit einem um 8 % geringeren Risiko für koronare Herzkrankheit verbunden war.Sie führten dies auf die gefäßentspannende Wirkung der Schokolade zurück.Sie sprachen auch über die Flavonoide, eine Art Antioxidans in Kakao, die in der Schokolade enthalten sind und dafür bekannt sind, Entzündungen zu reduzieren und das Wachstum der guten Art von Cholesterin, der hochdichten Lipoproteine, zu fördern.
Frühere Untersuchungen von Harvard ergaben, dass in einer Studie mit über 31.000 schwedischen Frauen mittleren und älteren Alters diejenigen, die ein bis zwei Unzen Schokolade pro Woche (etwa zwei Portionen) konsumierten, ein um 32 Prozent geringeres Risiko für Herzversagen hatten als Frauen, die Schokolade aßen keine Schokolade.Ähnliche groß angelegte Studien deuten darauf hin, dass Menschen, die regelmäßig moderate Mengen Schokolade essen, möglicherweise seltener an Bluthochdruck, verkalkten Arterien und sogar Schlaganfällen leiden.
Forscher sind sich nicht sicher, wie genau Schokolade dem Herzen hilft, aber eine wahrscheinliche Erklärung ist, dass Verbindungen im Kakao, sogenannte Flavanole, dabei helfen, Enzyme zu aktivieren, die Stickoxid freisetzen – eine Substanz, die dabei hilft, die Blutgefäße zu erweitern und zu entspannen.Dadurch kann das Blut freier durch die Gefäße fließen und der Blutdruck sinken.Stickstoffmonoxid ist auch an der Verdünnung des Blutes und der Verringerung seiner Gerinnungsneigung beteiligt, wodurch möglicherweise das Schlaganfallrisiko gesenkt wird.
Darüber hinaus ist bekannt, dass einige der wichtigsten Flavanole in Kakao, Catechine und Epicatechine (auch in Rotwein und grünem Tee enthalten) eine herzgesunde, antioxidative Wirkung haben und beispielsweise verhindern, dass sich das arterienbedrohende LDL-Cholesterin in mehr umwandelt tödliche, oxidierte Form.(Während Kakaobutter, der fetthaltige Teil der Schokolade, etwas gesättigtes Fett enthält, handelt es sich hauptsächlich um Stearinsäure, ein harmloseres Sat-Fett, das den LDL-Spiegel nicht zu erhöhen scheint.) Kakaoflavonole haben auch entzündungshemmende Eigenschaften, die das schützen könnten Herz und Arterien und könnten daher eines Tages eine Rolle bei der Behandlung anderer Krankheiten spielen, die mit Entzündungen und Blutgefäßschäden einhergehen, wie etwa Diabetes und Alzheimer.
Wenn Sie die meisten Flavanole aus Ihrer Schokolade herausholen möchten, müssen Sie möglicherweise etwas suchen, da die meisten Hersteller den Flavanolgehalt nicht auf ihren Produktetiketten angeben.Da die Verbindungen jedoch nur in der Kakaokomponente von Schokolade vorkommen, sollte die Suche nach Kakao oder Schokolade mit einem höheren Kakaogehalt theoretisch dazu führen, dass Ihnen mehr Flavanole in den Weg kommen.Sie können sich also für dunkle statt Vollmilchschokolade entscheiden, die aufgrund der zugesetzten Milch einen geringeren Anteil an Kakaofeststoffen enthält.Entscheiden Sie sich auch für natürlichen Kakao anstelle von holländischem Kakaopulver, da bei der Alkalisierung des Kakaos eine erhebliche Menge an Flavanolen verloren geht.Natürlich sind all diese Schritte keine Garantie für einen hohen Flavanolgehalt, da auch Herstellungsprozesse wie das Rösten und Fermentieren von Kakaobohnen einen großen Einfluss auf den Flavanolgehalt haben können – und diese variieren stark von Marke zu Marke.Am besten wenden Sie sich an den Hersteller und fragen nach.
Aber natürlich müssen alle positiven Auswirkungen des regelmäßigen Verzehrs von Schokolade durch die Tatsache gemildert werden, dass sie viel Zucker und Fett enthält (insbesondere diejenigen, die hinzugefügt werden, wenn Sie sich Schokolade in Form von Whoopie Pies oder Snickers-Riegeln zu sich nehmen).All diese zusätzlichen Kalorien können schnell zu zusätzlichen Pfunden führen und leicht alles Gute zunichtemachen, das die Flavanole möglicherweise bewirkt haben.Es ist immer noch besser, Schokolade weiterhin als Leckerbissen und nicht als Behandlung zu betrachten.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 06.05.2024 
