Nur im Silicon Valley findet ein langjähriger Tech-Startup-Gründer eine zweite Karriere in einem Schokoladenherstellungsroboter.

Nach seinem Abschluss an der Palo Alto High School im Jahr 1990 studierte Nate Saal molekulare Biophysik und Biochemie an der Yale University. Nach seiner Rückkehr nach Palo Alto wechselte er schnell von der Wissenschaft zum Internet und gründete 1996 den seiner Meinung nach ersten webbasierten Software-Aktualisierungsdienst Anschließend gründete er weitere Technologieunternehmen und arbeitete später für CNET und Cisco.

Aber heutzutage ist er in Schokolade vertieft – insbesondere in Schokolade, die mit einem von ihm entwickelten Arbeitsplattengerät namens CocoTerra hergestellt wird.Das schlanke weiße Gerät, das wie eine große, futuristische Kaffeemaschine aussieht, verwandelt mithilfe von Algorithmen, Hardware und einer Smartphone-App Kakaonibs, Milchpulver, Kakaopulver und Zucker in etwa zwei Stunden in Schokolade.

Saal setzt große Hoffnungen in die Maschine, die noch nicht veröffentlicht wurde.Im Zeitalter der Automatisierung, in dem Roboter Pizza und Ramen zubereiten und unser Essen ausliefern, sieht CocoTerra seiner Meinung nach etwas anderes: den Einsatz von Technologie, um die Verbindung der Menschen zu der Art und Weise, wie ihr Essen hergestellt wird, zu vertiefen, anstatt sie zu unterbrechen.

„Wir versuchen nicht, die Technologie um der Technologie willen zu verurteilen, sie zu abstrahieren und der Kreativität zu entgehen“, sagte er.„Wir versuchen tatsächlich, eine ganz neue Kategorie von Menschen zu schaffen, die jetzt Schokolade herstellen können.“

Während sich Saals berufliche Laufbahn auf Technologie konzentrierte, verbrachte er seine Wochenenden immer mit Experimenten mit selbst angebauten Lebensmitteln, wie der Bienenhaltung und dem Anbau von Weintrauben und Oliven, um Wein und Olivenöl von Grund auf herzustellen.Er ist fasziniert von der „tiefen Wissenschaft“ dieser Aktivitäten.

Die Herstellung von Schokolade gehörte jedoch nicht zu seinem Repertoire.Erst vor einigen Jahren nahm er seinen Schwager, der in der Kaffeebranche arbeitet, zu einer Schokoladenverkostung mit und ein Gespräch über die Ähnlichkeiten zwischen den beiden Branchen brachte ihn zum Nachdenken.Sein Bruder vermutete, dass Haushaltskaffeemaschinen es mehr Menschen ermöglicht haben, Kaffee auf eine Weise zu verstehen und zu schätzen, wie es Schokolade noch nicht getan hat.Die Leute stellten zwar zu Hause Schokolade her, aber es war ein langwieriger Prozess, der mehrere teure Geräte erforderte, stellte er fest.

„Es gibt eine Brotmaschine, eine Eismaschine, eine Saftpresse, eine Nudelmaschine, einen Teekocher und eine Kaffeemaschine – jede große Lebensmittelkategorie hat ein Haushaltsgerät.„Was ich sehr schnell herausgefunden habe, war, dass es so etwas (für Schokolade) nicht gibt“, sagte Saal.

Er bildete sich weiter, indem er Kurse zur Schokoladenherstellung besuchte, darunter ein Bootcamp bei Madre Chocolate auf Hawaii.Zurück in Palo Alto machten er und ein Team sich an die Arbeit, ein Gerät zu entwickeln, das alle Schritte des Schokoladenherstellungsprozesses – Mahlen, Raffinieren, Conchieren, Temperieren und Formen – in einer Maschine vereinen konnte.Typischerweise werden die sortenreinen Kakaonibs mit Edelstahlkugeln etwa eine halbe Stunde lang gemahlen und dann die Kakaobutter, der Zucker und das Milchpulver raffiniert.Unter Conchieren versteht man das „langsame Manipulieren oder Rühren von Schokolade bei erhöhten Temperaturen, um unerwünschte Aromen zu entfernen“, sagte Chief Operating Officer Karen Alter.Benannt nach der muschelschalenförmigen Ausrüstung, sei dies ein Teil des Prozesses, der oft bei Führungen durch Schokoladenfabriken gezeigt werde, sagte sie, wobei große Bottiche mit Paddeln langsam flüssige Schokolade befördern.

Der nächste Schritt, das Temperieren, besteht darin, die Zutaten auf eine bestimmte Temperatur abzukühlen, wodurch eine bestimmte Struktur von Impfkristallen in den Kakaobuttermolekülen entsteht, erklärte Saal begeistert.Die Kristalle verfestigen sich und es entsteht glänzende, harte Schokolade.Eine patentierte Zentrifuge im Inneren der Maschine kühlt und schleudert die Schokolade, um Blasen zu entfernen.

Das Endergebnis ist eine ringförmige Schokoladenform mit einem Gewicht von einem halben Pfund anstelle der traditionellen rechteckigen Tafel.

Auf der Rückseite ermöglicht die Technologie ein Maß an Individualisierung, von dem die Entwickler von CocoTerra hoffen, dass es das Gerät sowohl für Experten als auch für Anfänger attraktiv macht.Ein cloudbasiertes Rezeptsystem, auf das online oder über eine App zugegriffen werden kann, führt Sie vom Anfang bis zum Ende eines Rezepts.Man kann entweder standardmäßig auf die Rezepte von CocoTerra zurückgreifen, etwa 62 % dunkle Schokolade oder Milchschokolade mit Mandeln, oder sie individuell anpassen, vom Grad der Süße und Cremigkeit über hinzugefügte Aromen und Zutaten bis hin zur Temperiertemperatur.Menschen können Allergien oder Ernährungseinschränkungen leicht kontrollieren.

CocoTerra wird die Grundzutaten direkt an Kunden verkaufen und sich dabei auf fair gehandelte, ethisch angebaute Nibs konzentrieren, oder die Leute können ihre eigenen verwenden.Wer fortgeschritten genug ist, seine eigenen Kakaobohnen zu rösten und zu schälen, könnte das immer noch tun, sie in die Maschine geben und dann seine eigenen Rezepte kreieren.

Die Herstellung hochwertiger Schokolade in zwei Stunden sei für viele in der Schokoladenindustrie „umwerfend“, sagte Saal.

„Ich dachte, sie wären völlig verrückt, als ich zum ersten Mal mit ihnen telefonierte“, sagte John Scharffenberger gegenüber CNBC.Scharffenberger, der 1997 Scharffen Berger in San Francisco mitbegründete, bevor es in kleinen Mengen handwerklich hergestellte Schokolade gab, ist jetzt ein CocoTerra-Investor und nennt es „eine natürliche Erweiterung der handwerklich hergestellten Schokoladenbewegung“.

Das Unternehmen gibt keinen Preis für die Maschine bekannt, bei der es sich angeblich um die weltweit erste Tischschokoladenmaschine handelt.CocoTerra hat Investitionen in Höhe von mehr als 2 Millionen US-Dollar eingesammelt und konzentriert sich nun auf eine größere Finanzierungsrunde für die Markteinführung des Geräts.

„Hier geht es um die Entwicklung der Technologie zur Herstellung von Schokolade.Aber es macht es auch zugänglich“, sagte Saal.„Wir machen das den Menschen zugänglich, indem wir intelligente Maschinenbautechnik und Software nutzen, um es zugänglich zu machen, sodass man sich jetzt tatsächlich auf Dinge wie den Geschmack und das Rezept und das Aussehen und das Design und die Handwerkskunst konzentrieren kann.“

Nur im Silicon Valley findet ein langjähriger Tech-Startup-Gründer eine zweite Karriere in einem Roboter zur Schokoladenherstellung. Nach seinem Abschluss an der Palo Alto High School im Jahr 1990 studierte Nate Saal molekulare Biophysik und Biochemie an der Yale University. Nach seiner Rückkehr nach Palo Alto wechselte er schnell Von der Wissenschaft bis zum Internet gründete er 1996 den ersten webbasierten Softwareaktualisierungsdienst, wie er sagt. Anschließend gründete er weitere Technologieunternehmen und arbeitete später für CNET und Cisco. Heutzutage beschäftigt er sich jedoch intensiv mit Schokolade – genauer gesagt mit Schokolade hergestellt von einem von ihm entwickelten Arbeitsplattengerät namens CocoTerra.Das schlanke weiße Gerät, das wie eine große, futuristische Kaffeemaschine aussieht, verwandelt mithilfe von Algorithmen, Hardware und einer Smartphone-App Kakaonibs, Milchpulver, Kakaopulver und Zucker in etwa zwei Stunden in Schokolade. Saal setzt große Hoffnungen in die Maschine. welches noch nicht veröffentlicht wurde.Im Zeitalter der Automatisierung, in dem Roboter Pizza und Ramen zubereiten und unser Essen ausliefern, sieht er in CocoTerra etwas anderes: den Einsatz von Technologie, um die Verbindung der Menschen zu der Art und Weise, wie ihr Essen hergestellt wird, zu vertiefen, anstatt sie zu stören. „Wir versuchen nicht zu ohrfeigen Technologie um der Technologie willen, außerdem abstrahieren und Kreativität wegnehmen“, sagte er.„Wir versuchen tatsächlich, eine ganz neue Kategorie von Menschen zu schaffen, die jetzt Schokolade herstellen können.“ Während sich Saals berufliche Laufbahn auf Technologie konzentrierte, verbrachte er seine Wochenenden immer mit Experimenten mit selbst angebauten Lebensmitteln, wie der Bienenhaltung und dem Anbau von Weintrauben und Oliven Wein und Olivenöl selbst herstellen.Er ist fasziniert von der „tiefen Wissenschaft“ dieser Aktivitäten. Die Herstellung von Schokolade gehörte jedoch nicht zu seinem Repertoire.Erst vor einigen Jahren nahm er seinen Schwager, der in der Kaffeebranche arbeitet, zu einer Schokoladenverkostung mit und ein Gespräch über die Ähnlichkeiten zwischen den beiden Branchen brachte ihn zum Nachdenken.Sein Bruder stellte die Hypothese auf, dass Heimkaffeemaschinen es mehr Menschen ermöglicht hätten, Kaffee auf eine Weise zu verstehen und zu schätzen, die Schokolade noch nicht kannte.Die Leute stellten zwar zu Hause Schokolade her, aber es war ein langwieriger Prozess, der mehrere teure Geräte erforderte, stellte er fest. „Es gibt eine Brotmaschine, eine Eismaschine, eine Saftpresse, eine Nudelmaschine, einen Teekocher und eine Kaffeemaschine – alles Die wichtigste Lebensmittelkategorie verfügt über ein Haushaltsgerät.„Was ich sehr schnell herausgefunden habe, war, dass es so etwas (für Schokolade) nicht gibt“, sagte Saal. Er bildete sich weiter, indem er Kurse zur Schokoladenherstellung besuchte, darunter ein Bootcamp bei Madre Chocolate auf Hawaii.Zurück in Palo Alto machten er und ein Team sich an die Arbeit, ein Gerät zu entwickeln, das alle Schritte des Schokoladenherstellungsprozesses – Mahlen, Raffinieren, Conchieren, Temperieren und Formen – in einer Maschine vereinen konnte.Typischerweise werden die sortenreinen Kakaonibs mit Edelstahlkugeln etwa eine halbe Stunde lang gemahlen und dann die Kakaobutter, der Zucker und das Milchpulver raffiniert.Unter Conchieren versteht man das „langsame Manipulieren oder Rühren von Schokolade bei erhöhten Temperaturen, um unerwünschte Aromen zu entfernen“, sagte Chief Operating Officer Karen Alter.Benannt nach der muschelschalenförmigen Ausrüstung, sei dies ein Teil des Prozesses, der oft bei Führungen durch Schokoladenfabriken gezeigt werde, sagte sie. Dabei handelt es sich um große Bottiche mit Paddeln, die langsam flüssige Schokolade bewegen. Der nächste Schritt, das Temperieren, beinhaltet das Abkühlen der Zutaten auf einen bestimmten Wert Saal enthusiastisch erklärte:Die Kristalle verfestigen sich und es entsteht glänzende, harte Schokolade.Eine patentierte Zentrifuge im Inneren der Maschine kühlt und schleudert die Schokolade, um Blasen zu entfernen. Das Endergebnis ist eine ringförmige, ein halbes Pfund schwere Schokoladenform anstelle der herkömmlichen rechteckigen Tafel. Auf der Rückseite ermöglicht die Technologie ein Maß an Individualisierung, das dies ermöglicht Die Macher von CocoTerra hoffen, dass das Gerät sowohl für Experten als auch für Anfänger attraktiv wird.Ein cloudbasiertes Rezeptsystem, auf das online oder über eine App zugegriffen werden kann, führt Sie vom Anfang bis zum Ende eines Rezepts.Man kann entweder standardmäßig auf die Rezepte von CocoTerra zurückgreifen, etwa 62 % dunkle Schokolade oder Milchschokolade mit Mandeln, oder sie individuell anpassen, vom Grad der Süße und Cremigkeit über hinzugefügte Aromen und Zutaten bis hin zur Temperiertemperatur.Menschen können leicht auf Allergien oder diätetische Einschränkungen achten. CocoTerra verkauft die Grundzutaten direkt an Kunden und konzentriert sich dabei auf fair gehandelte, ethisch angebaute Nibs, oder die Leute können ihre eigenen verwenden.Diejenigen, die fortgeschritten genug sind, um ihre eigenen Kakaobohnen zu rösten und zu schälen, könnten das immer noch tun, sie in die Maschine geben und dann ihre eigenen Rezepte kreieren. Die Herstellung hochwertiger Schokolade in zwei Stunden ist für viele in der Schokoladenindustrie „umwerfend“, so Saal sagte: „Als ich zum ersten Mal mit ihnen telefonierte, dachte ich, sie wären völlig verrückt“, sagte John Scharffenberger gegenüber CNBC.Scharffenberger, der 1997 Scharffen Berger in San Francisco mitbegründete, bevor es in kleinen Mengen handgefertigte Schokolade gab, ist jetzt ein CocoTerra-Investor und nennt es „eine natürliche Erweiterung der Craft-Schokoladenbewegung“. Das Unternehmen gibt keinen Preis bekannt für die Maschine, von der sie behaupten, sie sei die weltweit erste Tisch-Schokoladenmaschine.CocoTerra hat mehr als 2 Millionen US-Dollar an Investitionen eingesammelt und konzentriert sich nun auf eine größere Finanzierungsrunde zur Finanzierung der Markteinführung des Geräts. „Hier geht es um die Entwicklung der Technologie zur Herstellung von Schokolade.“Aber es macht es auch zugänglich“, sagte Saal.„Wir machen das den Menschen zugänglich, indem wir intelligente Maschinenbautechnik und Software nutzen, um es zugänglich zu machen, sodass man sich jetzt tatsächlich auf Dinge wie den Geschmack und das Rezept und das Aussehen und das Design und die Handwerkskunst konzentrieren kann.“

Nur im Silicon Valley findet ein langjähriger Tech-Startup-Gründer eine zweite Karriere in einem Schokoladenherstellungsroboter.

Nach seinem Abschluss an der Palo Alto High School im Jahr 1990 studierte Nate Saal molekulare Biophysik und Biochemie an der Yale University. Nach seiner Rückkehr nach Palo Alto wechselte er schnell von der Wissenschaft zum Internet und gründete 1996 den seiner Meinung nach ersten webbasierten Software-Aktualisierungsdienst Anschließend gründete er weitere Technologieunternehmen und arbeitete später für CNET und Cisco.

Aber heutzutage ist er in Schokolade vertieft – insbesondere in Schokolade, die mit einem von ihm entwickelten Arbeitsplattengerät namens CocoTerra hergestellt wird.Das schlanke weiße Gerät, das wie eine große, futuristische Kaffeemaschine aussieht, verwandelt mithilfe von Algorithmen, Hardware und einer Smartphone-App Kakaonibs, Milchpulver, Kakaopulver und Zucker in etwa zwei Stunden in Schokolade.

Saal setzt große Hoffnungen in die Maschine, die noch nicht veröffentlicht wurde.Im Zeitalter der Automatisierung, in dem Roboter Pizza und Ramen zubereiten und unser Essen ausliefern, sieht CocoTerra seiner Meinung nach etwas anderes: den Einsatz von Technologie, um die Verbindung der Menschen zu der Art und Weise, wie ihr Essen hergestellt wird, zu vertiefen, anstatt sie zu unterbrechen.

„Wir versuchen nicht, die Technologie um der Technologie willen zu verurteilen, sie zu abstrahieren und der Kreativität zu entgehen“, sagte er.„Wir versuchen tatsächlich, eine ganz neue Kategorie von Menschen zu schaffen, die jetzt Schokolade herstellen können.“

Während sich Saals berufliche Laufbahn auf Technologie konzentrierte, verbrachte er seine Wochenenden immer mit Experimenten mit selbst angebauten Lebensmitteln, wie der Bienenhaltung und dem Anbau von Weintrauben und Oliven, um Wein und Olivenöl von Grund auf herzustellen.Er ist fasziniert von der „tiefen Wissenschaft“ dieser Aktivitäten.

Die Herstellung von Schokolade gehörte jedoch nicht zu seinem Repertoire.Erst vor einigen Jahren nahm er seinen Schwager, der in der Kaffeebranche arbeitet, zu einer Schokoladenverkostung mit und ein Gespräch über die Ähnlichkeiten zwischen den beiden Branchen brachte ihn zum Nachdenken.Sein Bruder vermutete, dass Haushaltskaffeemaschinen es mehr Menschen ermöglicht haben, Kaffee auf eine Weise zu verstehen und zu schätzen, wie es Schokolade noch nicht getan hat.Die Leute stellten zwar zu Hause Schokolade her, aber es war ein langwieriger Prozess, der mehrere teure Geräte erforderte, stellte er fest.

„Es gibt eine Brotmaschine, eine Eismaschine, eine Saftpresse, eine Nudelmaschine, einen Teekocher und eine Kaffeemaschine – jede große Lebensmittelkategorie hat ein Haushaltsgerät.„Was ich sehr schnell herausgefunden habe, war, dass es so etwas (für Schokolade) nicht gibt“, sagte Saal.

Er bildete sich weiter, indem er Kurse zur Schokoladenherstellung besuchte, darunter ein Bootcamp bei Madre Chocolate auf Hawaii.Zurück in Palo Alto machten er und ein Team sich an die Arbeit, ein Gerät zu entwickeln, das alle Schritte des Schokoladenherstellungsprozesses – Mahlen, Raffinieren, Conchieren, Temperieren und Formen – in einer Maschine vereinen konnte.Typischerweise werden die sortenreinen Kakaonibs mit Edelstahlkugeln etwa eine halbe Stunde lang gemahlen und dann die Kakaobutter, der Zucker und das Milchpulver raffiniert.Unter Conchieren versteht man das „langsame Manipulieren oder Rühren von Schokolade bei erhöhten Temperaturen, um unerwünschte Aromen zu entfernen“, sagte Chief Operating Officer Karen Alter.Benannt nach der muschelschalenförmigen Ausrüstung, sei dies ein Teil des Prozesses, der oft bei Führungen durch Schokoladenfabriken gezeigt werde, sagte sie, wobei große Bottiche mit Paddeln langsam flüssige Schokolade befördern.

Der nächste Schritt, das Temperieren, besteht darin, die Zutaten auf eine bestimmte Temperatur abzukühlen, wodurch eine bestimmte Struktur von Impfkristallen in den Kakaobuttermolekülen entsteht, erklärte Saal begeistert.Die Kristalle verfestigen sich und es entsteht glänzende, harte Schokolade.Eine patentierte Zentrifuge im Inneren der Maschine kühlt und schleudert die Schokolade, um Blasen zu entfernen.

Das Endergebnis ist eine ringförmige Schokoladenform mit einem Gewicht von einem halben Pfund anstelle der traditionellen rechteckigen Tafel.

Auf der Rückseite ermöglicht die Technologie ein Maß an Individualisierung, von dem die Entwickler von CocoTerra hoffen, dass es das Gerät sowohl für Experten als auch für Anfänger attraktiv macht.Ein cloudbasiertes Rezeptsystem, auf das online oder über eine App zugegriffen werden kann, führt Sie vom Anfang bis zum Ende eines Rezepts.Man kann entweder standardmäßig auf die Rezepte von CocoTerra zurückgreifen, etwa 62 % dunkle Schokolade oder Milchschokolade mit Mandeln, oder sie individuell anpassen, vom Grad der Süße und Cremigkeit über hinzugefügte Aromen und Zutaten bis hin zur Temperiertemperatur.Menschen können Allergien oder Ernährungseinschränkungen leicht kontrollieren.

CocoTerra wird die Grundzutaten direkt an Kunden verkaufen und sich dabei auf fair gehandelte, ethisch angebaute Nibs konzentrieren, oder die Leute können ihre eigenen verwenden.Wer fortgeschritten genug ist, seine eigenen Kakaobohnen zu rösten und zu schälen, könnte das immer noch tun, sie in die Maschine geben und dann seine eigenen Rezepte kreieren.

Die Herstellung hochwertiger Schokolade in zwei Stunden sei für viele in der Schokoladenindustrie „umwerfend“, sagte Saal.

„Ich dachte, sie wären völlig verrückt, als ich zum ersten Mal mit ihnen telefonierte“, sagte John Scharffenberger gegenüber CNBC.Scharffenberger, der 1997 Scharffen Berger in San Francisco mitbegründete, bevor es in kleinen Mengen handwerklich hergestellte Schokolade gab, ist jetzt ein CocoTerra-Investor und nennt es „eine natürliche Erweiterung der handwerklich hergestellten Schokoladenbewegung“.

Das Unternehmen gibt keinen Preis für die Maschine bekannt, bei der es sich angeblich um die weltweit erste Tischschokoladenmaschine handelt.CocoTerra hat Investitionen in Höhe von mehr als 2 Millionen US-Dollar eingesammelt und konzentriert sich nun auf eine größere Finanzierungsrunde für die Markteinführung des Geräts.

„Hier geht es um die Entwicklung der Technologie zur Herstellung von Schokolade.Aber es macht es auch zugänglich“, sagte Saal.„Wir machen das den Menschen zugänglich, indem wir intelligente Maschinenbautechnik und Software nutzen, um es zugänglich zu machen, sodass man sich jetzt tatsächlich auf Dinge wie den Geschmack und das Rezept und das Aussehen und das Design und die Handwerkskunst konzentrieren kann.“

Ich liebe diese Idee und kann es kaum erwarten, dass sie öffentlich verfügbar wird!Sehr coole Technik und eine super kreative Idee!Es klingt nach einem durchdachten Konzept und die Möglichkeit, eine individuelle Mischung zu kreieren, die dem Geschmack oder den Ernährungswünschen entspricht, ist großartig!Kein Hinweis auf den Zeitpunkt der Veröffentlichung …??!!Ich brauche einen!

suzy@lstchocolatemachine.com
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