New York – Der Umsatz mit Speziallebensmitteln und -getränken in allen Einzelhandels- und Gastronomiekanälen belief sich im Jahr 2022 auf nahezu 194 Milliarden US-Dollar, ein Plus von 9,3 Prozent gegenüber 2021, und wird laut dem jährlichen State of der Specialty Food Association (SFA) bis zum Jahresende voraussichtlich 207 Milliarden US-Dollar erreichen der Specialty Food Industry Report.

Der Spezialitätenmarkt wird von der SFA so definiert, dass er aus 63 Lebensmittel- und Getränkekategorien besteht, die zusammen fast 22 Prozent des Lebensmittel- und Getränkeeinzelhandelsumsatzes ausmachen.Dem Bericht zufolge waren Chips, Brezeln und Snacks im Jahr 2022 die meistverkaufte Spezialitätenkategorie im Einzelhandel, stiegen vom dritten Platz im Jahr 2021 auf und waren die erste Spezialitätenkategorie, die einen Jahresumsatz von über 6 Milliarden US-Dollar erzielte.

Die Top-10-Kategorien für Spezialitäten-Lebensmittel und -Getränke im Jahr 2022 beim Einzelhandelsumsatz waren:

1. Chips, Brezeln, Snacks
2. Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte (gefroren, gekühlt)
3. Käse und pflanzlicher Käse
4. Brot und Backwaren
5. Kaffee und heißer Kakao, nicht RTD
6. Hauptgerichte (gekühlt)
7. Schokolade und andere Süßwaren
8. Wasser
9. Desserts (gefroren)
10. Hauptgerichte, Mittag- und Abendessen (gefroren)

„Die widerstandsfähige Speziallebensmittelindustrie floriert trotz der Herausforderungen seit 2020 weiterhin“, sagt Denise Purcell, SFA-Vizepräsidentin für Ressourcenentwicklung.„Während sich die Lebensmittelinflation in den letzten Jahren auf den Markt ausgewirkt hat, stabilisiert sich diese Situation, und die Branche ist mit mehreren positiven Aspekten für die Zukunft gerüstet.Den Verbrauchern stehen mehr Einzelhandelskanäle zur Verfügung, über die sie Speziallebensmittel kaufen können, die Gastronomie erlebt einen Aufschwung und die Hersteller entwickeln Innovationen in den Bereichen Beschaffung, Zutaten und Werbung.“

Zwei umsatzstärkste Kategorien im Jahr 2022 – Vorspeisen (gekühlt) sowie Schokolade und andere Süßwaren – gehörten 2022 auch zu den Top 10 der am schnellsten wachsenden Kategorien von Speziallebensmitteln und Getränken:

1. Energie- und Sportgetränke
2. Tee und Kaffee, RTD (gekühlt)
3. Hauptgerichte (gekühlt)
4. Frühstücksspeisen (gefroren)
5. Sahne und Cremes (gekühlt, haltbar)
6. Schokolade und andere Süßwaren
7. Baby- und Kleinkindnahrung
8. Kekse und Snackbars
9. Limonade
10. Vorspeisen und Snacks (gefroren)