Diabetikern wird häufig empfohlen, den Verzehr von Süßigkeiten und Leckereien einzuschränken, um ihren Blutzuckerspiegel in den Griff zu bekommen.Aber ein entscheidender Bestandteil einer gesunden Ernährung ist, dass sie Spaß macht, sodass Sie langfristig dabei bleiben können – was bedeutet, dass es eine kluge Entscheidung ist, ab und zu etwas Leckeres einzuplanen.Das könnte dazu führen, dass Sie sich fragen, obSchokoladesollten von Diabetikern gemieden werden oder wenn die Leute tatsächlich ab und zu die geliebte Süßigkeit genießen können.

Wenn man bedenkt, dass etwa jeder zehnte Amerikaner an Diabetes leidet und gleichzeitig über 50 % der Amerikaner Heißhunger auf Schokolade verspüren, kann man mit Sicherheit davon ausgehen, dass viele Menschen mit Diabetes gerne ein Stück Schokolade genießen würden, wenn sie die Gelegenheit dazu hätten.Doch Dinge wie zugesetzter Zucker und Zusätze wie Karamell, Nüsse und andere Extras können dazu führen, dass es verwirrend erscheint, diese beliebten Leckereien auf eine Weise hinzuzufügen, die Ihren Ernährungszielen entspricht.

Wie Schokolade Ihren Blutzucker beeinflusst

Pralinen werden aus Kakao, Kakaobutter, zugesetztem Zucker und Milch oder Milchfeststoffen hergestellt. Daher kann der Verzehr dieser Lebensmittel dazu führen, dass Ihr Blutzucker schneller ansteigt als bei Lebensmitteln mit mehr Ballaststoffen und Proteinen oder weniger zugesetztem Zucker.

„Ob Sie es glauben oder nicht, Schokolade gilt als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index“, Mary Ellen Phipps, MPH, RDN, LD, Autorin vonDas einfache Diabetes-Dessert-Kochbuch, erzähltGut essen.Lebensmittel mit einem niedrigeren glykämischen Index führen tendenziell zu einem geringeren Blutzuckeranstieg als Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index.

Phipps führt dies auf das Fett und die Ballaststoffe zurück, die in bestimmten Schokoladensorten enthalten sind.„Wie stark Schokolade Ihren Blutzuckerspiegel genau ansteigen lässt, hängt von der Schokoladensorte ab, davon, wie viel Zucker darin enthalten ist und welche anderen Lebensmittel Sie zusätzlich zu sich nehmen“, erklärt sie.

Schokoladenernährung

Wenn Sie in ein Stück Schokolade beißen, erhalten Sie so viel mehr als nur zugesetzten Zucker.Dieses Konfekt bietet tatsächlich beeindruckende Nährstoffe, insbesondere wenn Sie sich für eine dunkle Sorte (oder eine Sorte mit höherem Kakaogehalt) entscheiden.

„Die meisten gesundheitlichen Vorteile, die unserer Meinung nach der Schokolade zugeschrieben werden, sind Sorten zuzuschreiben, die 70 bis 85 % Kakao enthalten, was als „Schokolade“ gilt.dunkel„Schokolade“, erklärt Phipps.„Diese Schokoladensorten enthalten normalerweise weniger Zucker und mehr Ballaststoffe, was sich hervorragend für die Förderung stabiler Blutzuckerwerte eignet.Sie enthalten außerdem mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.“

Kakao ist bemerkenswert, weil er Polyphenole oder Pflanzenstoffe enthält, die der menschlichen Gesundheit zugute kommen können.Tatsächlich sind Kakaobohnen eine der bekanntesten Quellen für Polyphenole in der Nahrung.Kakao enthält außerdem Proteine, Koffein und verschiedene Mineralien, darunter Kalium, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zink und Magnesium.

Aber auch wenn dunkle Schokolade aufgrund des höheren Kakaogehalts und der geringeren Zuckerzusätze eine „bessere Wahl“ für Sie sein kann, ist dies bei allen Schokoladen der FallmancheErnährungsvorteile.Es ist jedoch wichtig, die geringfügigen Unterschiede zu verstehen, die jede Sorte bietet, um Ihnen bei der Auswahl Ihrer eigenen Schokolade zu helfen.

Weiße Schokolade

Trotz des NamensSchokoladeWeiße Schokolade ist laut Titel frei von jeglichen Kakaobestandteilen.Weiße Schokolade enthält Kakaobutter, Milch und Zucker ohne Kakaobestandteile.

Eine Unze weiße Schokolade enthält etwa:

• 160 Kalorien
• 2g Protein
• 10g Fett
• 18g Kohlenhydrate
• 18g Zucker
• 0g Ballaststoffe
• 60 mg Kalzium (6 % Tageswert)
• 0,08 mg Eisen (0 % DV)
• 86 mg Kalium (3 % DV)

Milchschokolade

Milchschokolade hat zwischen 35 und 55 % Kakaomasse, was mehr ist als in weißer Schokolade, aber weniger als in dunkler Schokolade.Milchschokolade wird typischerweise aus Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, Lecithin und Kakao hergestellt.

Eine Unze Milchschokolade enthält:

• 152 Kalorien
• 2g Protein
• 8g Fett
• 17g Kohlenhydrate
• 15g Zucker
• 1g Ballaststoffe
• 53 mg Kalzium (5 % DV)
• 0,7 mg Eisen (4 % DV)

104 mg Kalium (3 % DV)

Dunkle Schokolade

Dunkle Schokolade ist eine Schokoladenform, die Kakaofeststoffe, Kakaobutter und zugesetzten Zucker enthält, ohne die in Milchschokolade enthaltene Milch oder Butter.

Eine Unze dunkle Schokolade (70-85 % Kakao) enthält:

• 170 Kalorien
• 2g Protein
• 12g Fett
• 13g Kohlenhydrate
• 7g Zucker
• 3g Ballaststoffe
• 20 mg Kalzium (2 % DV)
• 3,4 mg Eisen (19 % DV)
• 203 mg Kalium (6 % DV)

Vorteile des Verzehrs von Schokolade

Der Verzehr von Schokolade kann mehr als nur den süßen Appetit stillen.Der Verzehr von dunkler Schokolade ist dank des hohen Anteils an Kakao, Flavonoiden und Theobromin sowie des geringen Gehalts an zugesetztem Zucker mit einigen beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden.

Leider bieten Schokoladensorten mit weniger Kakao für Liebhaber von weißer und Milchschokolade möglicherweise nicht die gleichen Vorteile.

Hier sind einige Vorteile, die Menschen erleben können, wenn sie dunkle Schokolade in ihre Ernährung aufnehmen.

Möglicherweise haben Sie eine bessere Herzgesundheit

Menschen mit Diabetes sindtDie Wahrscheinlichkeit, an einer Herzerkrankung oder einem Schlaganfall zu erkranken, ist weitaus höher als bei Menschen ohne Diabetes.Und der Verzehr von dunkler Schokolade kann vor allem aufgrund ihres Polyphenolgehalts einzigartige Vorteile für die Herzgesundheit bieten.Polyphenole spielen eine Rolle bei der Bildung von Stickstoffmonoxid, einem Molekül, das eine gesunde Durchblutung fördert, was zu einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führen kann.

In einer Studie aus dem Jahr 2019 inErnährungBei der Untersuchung junger und gesunder Erwachsener verbesserte die tägliche Einnahme von 20 Gramm (etwa 3/4 Unzen) 90 %iger Kakaoschokolade über einen Zeitraum von 30 Tagen die Gefäßfunktion.Diese Ergebnisse verdeutlichen, dass sich die Verwendung von Schokolade mit hohem Kakaoanteil positiv auf die Herzgesundheit auswirken kann.

Möglicherweise haben Sie eine bessere Blutzuckerkontrolle

Obwohl der Verzehr von Schokolade kein Wundermittel ist, das zu idealen Blutzuckerwerten führt, kann die Einbeziehung von Schokolade als Teil einer gesunden Ernährung einer Studie zufolge dabei helfen, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.

Kakao könnte zur Verbesserung der Glukosekontrolle beitragen, indem er die Kohlenhydratverdauung und -absorption im Darm verlangsamt.Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass Kakao die Insulinsensitivität verbessern kann.

Eine Studie aus dem Jahr 2021 imZeitschrift für Körperarbeit und BewegungstherapienDie Studie untersuchte Frauen mit Diabetes und stellte fest, dass der Verzehr von dunkler Schokolade und die konsequente Ausübung von Pilates mit einem verringerten Nüchternblutzucker verbunden waren.

Auswahl der besten Schokolade gegen Diabetes

Schokolade und eine diabetesfreundliche Ernährung können mit ein wenig Know-how Hand in Hand gehen.Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie die beste Schokolade für Diabetes auswählen.

Wonach schauen

Da die meisten gesundheitlichen Vorteile, die Schokolade zugeschrieben werden, mit ihrem Kakaogehalt zusammenhängen, ist die Wahl von Sorten mit einem höheren Kakaoanteil eine gute Möglichkeit, den potenziellen Nutzen zu maximieren.

Und wenn Sie die Aufnahme von zugesetztem Zucker beim Verzehr von Schokolade wirklich begrenzen möchten, „können Sie Schokolade wählen, die mit nicht nährstoffreichen Süßungsmitteln wie Stevia, Mönchsfrucht, Erythrit oder Inulin gesüßt ist, die alle Ihren Blutzucker nicht wie andere Süßungsmittel erhöhen.“ wird“, erzählt Kelsey Kunik, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin für Fin vs FinGut essen.(Sehen Sie sich unseren Leitfaden zu Zuckerersatzstoffen an, um besser zu verstehen, was für Sie am besten geeignet ist.)

Die Wahl von Schokolade mit proteinreichen Beimischungen wie Nüssen kann für Menschen mit Diabetes eine gute Wahl sein.Das Protein und die gesunden Fette in den Nüssen können dazu beitragen, die Aufnahme des zugesetzten Zuckers in der Schokolade zu verlangsamen und sie sättigender zu machen.

Was Sie einschränken sollten

Die Einschränkung von Schokoladenzusätzen mit hohem Zuckerzusatz, wie z. B. Karamell, ist eine kluge Wahl für die Blutzuckerkontrolle.Große Mengen zugesetzter Zucker können im Laufe der Zeit zu hohem Blutzucker und Diabetes-Komplikationen führen.

Mit Alkali verarbeiteter Kakao oder holländischer Kakao enthält tendenziell weniger nützliche Pflanzenstoffe.Aus diesem Grund ist es am besten, sich für Schokolade zu entscheiden, die nicht mit auf diese Weise verarbeitetem Kakao hergestellt wird.

Schließlich ist es wichtig, den Verzehr von Schokolade einzuschränken, die keinen hohen Kakaoanteil hat, wie etwa weiße Schokolade oder Milchschokolade.Und denken Sie daran, dass weiße Schokolade kakaofrei ist, sodass die gesundheitlichen Vorteile, die Kakao mit sich bringt, möglicherweise nicht zutreffen.

Tipps zur Einbeziehung von Schokolade in eine gesunde, diabetesgerechte Ernährung

Diabetes bedeutet nicht, dass Sie für den Rest Ihres Lebens auf Schokolade verzichten müssen.Obwohl es nicht empfehlenswert ist, jeden Tag einen Schokoriegel in Kinogröße zu essen, gibt es mehrere nahrhaftere (und dennoch köstliche) Möglichkeiten, Schokolade in Ihr Essverhalten zu integrieren:

• Nach einer Mahlzeit eine Unze dunkler Schokolade genießen
• Frische Beeren in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen
• Genießen Sie als Snack einen dunklen Schokoladen-Hummus
• Wenn Sie etwas Süßes brauchen, können Sie schnell und einfach einen Mug Brownie zubereiten

Wenn Sie Ihre Schokolade auswählen, entscheiden Sie sich für eine dunkle Sorte mit mindestens 70 % Kakaoanteil, achten Sie auf eine bewusste Portionsgröße (1 bis 2 Unzen) und versuchen Sie, sie unmittelbar zu einer Mahlzeit oder mit einem proteinreichen Snack zu genießen tragen zur Unterstützung eines gesunden Blutzuckerspiegels bei.

Das Fazit

Menschen mit Diabetes können Schokolade durchaus in ihre Ernährung aufnehmen und trotzdem positive gesundheitliche Ergebnisse erzielen.Wenn Sie es genießen, sollten Sie nach dem Abendessen ein Stück dunkle Schokolade genießen oder rund um den Valentinstag in eine mit dunkler Schokolade überzogene Erdbeere beißen.

Neben der Einhaltung einer Diabetes-freundlichen Ernährung, dem Training gemäß den Empfehlungen Ihres Arztes und der Stressbewältigung ist der gelegentliche Genuss von Schokolade nicht nur etwas, das Spaß macht, sondern auch einige bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann!